第一食糧 株式会社

金芽米とは、栄養とおいしさを両立した健康志向のお米です

金芽米は新しいカテゴリーのお米です

お米は精米製法によって、味や栄養価値が変わります。金芽米は、「均圧精米法」によって生まれた白米でもない、胚芽米でもない、胚芽の栄養分があって、白米よりもおいしいまったくあたらしいお米です。

　 

【玄米】

もみ殻を取り除いただけの米。栄養価値は高いが、消化が悪く、よく噛む必要がある。

　

　

　

【胚芽米】

玄米の胚芽（芽や根になる部分）の部分を８０％以上残して精米したお米。栄養はあるが口当たりがよくない。

　

　

　

　

【金芽米】

玄米・胚芽米のようなボソボソした感じがなく、白米と同じ口当たりで栄養価値が高い。

　

　

　

　

【白米】

食べやすいが、玄米や胚芽米に比べて健康価値は下がる。

　

　

　

　

毎日のご飯を白米から金芽米に変えると、栄養バランスがUPします

元々お米の約７７％をしめる炭水化物は、体や脳を動かすエネルギーにかわります。この淡水化物に加え、金芽米は白米の約２倍のビタミンB1・E、約１.５倍の食物繊維を含んでいますので、毎日のご飯を白米から金芽米にかえると、栄養のバランスがアップします。

上記はおおよその目安です。金芽米の原料により多少数値に幅があります。

　

　

金芽米はとぐと、金芽や亜糊粉層がとれやすので、ＢＧ無洗米仕上げをしています

【金芽米を炊飯器で炊く場合】

① お米をカップにすりきりで正確に計る。

② 目安に従って水を加える。

　○ 炊飯器付属のカップ（１８０ｃｃ）でお米を計った場合

　　今までより多めに。お米１カップにつき大さじ２～３杯をプラスしてください。

　○ 無洗米専用カップでお米を計った場合

　　お米１カップにつき大さじ１杯をプラスしてください。

　　※２回目以降は、お好みに応じて加減してください。

　　※水加減が少ないと、ご飯がまずくなり、冷めた時に硬くなったりします。

③ お米を十分に浸水させる。

　１時間程度浸水することで、より美味しく炊き上がります。

④ 炊き上がったら、約１５分蒸らす。

⑤ ふんわりとほぐす。

　※マイコン電子ジャー炊飯器のなかには、浸水・蒸らし工程つきのものがあります。

　

【金芽米の保存方法】

　ご購入の際には２週間で食べきれる量を目安にしてください。お米は保存状況によって品質が大きく変化します。おいしく召し上がっていただくために、次の点に気をつけてください。

• 保存する容器は清潔なものを

　　新しい米を入れる場合は、古い米が残っていないか、ゴミや汚れがないかを確認してから

　　移し変えましょう。袋のまま保存する場合は、口をしっかりと留めてください。

• 直射日光を避けて風通しの良い場所に

　　金芽米は、白米よりも栄養分が多いので高温多湿に保存するとカビが発生することが

　　あります。夏場は冷暗所に保存してください。冷蔵庫がおすすめです。

　 　

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無洗米とは

今までとぎ洗いして取っていた肌ヌカを、あらかじめ工場で取り除いたお米のこと。

普通のお米（精白米）は、玄米から胚芽と糠（ヌカ）を取り除いていますが、表面にはまだ粘着性のある肌ヌカが残っています。無洗米はその肌ヌカをあらかじめ工場で取り除いているので、とがなくてもよいのです。

　※「肌ヌカ」とは・・・精白米の表面に残っている粘着性の強いヌカ。水に溶けるととぎ汁になる。

　

ＢＧ精米製法について

ＢＧとは「Ｂ（Ｂｒａｎ＝ヌカ） Ｇ（Ｇｒｉｎｄ＝削る）」

　ＢＧ精米製法は、粘着力の強い肌ヌカの性質を利用し、無洗米にする製法です。

　水はもちろん何かを添加することは一切無く、肌ヌカの粘着力だけを利用する製法なので、安全で安心。また、工場でも排水がまったく出ませんので環境にもやさしく、海や川を汚すことはありません。

　 

BG無洗米の特長

うまみ層が残っているので、美味しい！

　お米の表面には「うまみ層」があります。手でとぎ洗いをすると肌ヌカがきれいにとれない上に

「うまみ層」は損なわれがちです。BG無洗米ならその心配もありません。

　

家庭でも工場でもとぎ汁がでないので、水を汚さない

　台所からとぎ汁を出さないだけでなく、BG無洗米は精米時に水を使わないので、工場からも

とぎ汁の排出が無く、下水処理にかかる膨大なエネルギーを節約できます。

　

手間いらずで、簡単便利

　BG無洗米なら、お米をとがなくて済むので、誰でも簡単にご飯を炊くことができます。

　

経済的で無駄が無く、水や時間も節約

普通の精白米は5kgの袋を購入しても約0.15kgの肌ヌカがついているので、実際に食べられるのは4.85kgとなります。BG無洗米なら、その分の肌ヌカをあらかじめ取り除いているので、5kgのお米を全て食べることができるわけです。

　

　

　

３カップ（約450ｇ）のお米をとぎ洗いするには約4.5㍑の水が必要です。（全国無洗米協会調べ）

１日３カップ炊くとすると、年間で２㍑のペットボトル828本分。ＢＧ無洗米ならそれだけの節水ができるのです。

　

　

　

ＢＧ無洗米の炊き方

炊き方は普通のお米と同じ。ただ、水加減だけは注意を！

ＢＧ無洗米は、衛生的な工程で作られているので、洗わずに炊いて全く問題ありません。

炊き方も普通のお米と同じです。

ただ、肌ヌカが取れている分、１カップに入る米の量が多くなるので、水加減だけはご注意を！

■「炊飯器用カップ」で計る時 ⇒ 水を５％～１０％多く！

　炊飯器の目盛りに、米１カップ当たり大さじ１～２杯の水を加える。

■「専用カップ（ＢＧカップ）」で計る時 ⇒ 今までの水加減と同じ！

　炊飯器の目盛りどおりでよい。

　

　

吸水は、普通の精白米と同じです

ＢＧ無洗米も、夏は３０分、冬は１時間ほど、水に浸したほうが美味しくなります。吸水工程が組み込まれているマイコン炊飯器でも、自然吸水をしたほうが美味しく炊けます。

名称	第一食糧　株式会社
会社設立	１９５８年１２月 １８日
資本金	５０，０００，０００円
本社・精米工場	沖縄県那覇市港町３丁目６番１８号
役員	代表取締役　坂本　盛幸 取　締　役　　坂本　文仁　　林　信介 監　査　役　　池松　桂至
事業内容	米穀・雑穀類の加工販売 その他穀類及び飼料の加工販売 倉庫業 前各号に付帯する一切の業務
所属団体	全国米穀販売事業協同組合
所有許可	米穀卸販売登録、倉庫業許可
お問合せ	ご質問はメールフォームをご利用下さい。

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昭和３３年１２月	那覇市松山町において琉球政府免許、食糧米の輸入及び配給業務を開始。
昭和３５年１１月	那覇市西新町に社屋兼倉庫落成。
昭和４１年　１月	倉庫内に木造サイロ（１,６３０㎡）新設。
昭和４３年１０月	工場設備改善：中島式精米機コメスターCM25を３基連座３セット設置。
昭和４５年１２月	工場設備改善：イカリオートパッカー２基設置
昭和４７年　７月	本土復帰に伴い指定業者として、食糧庁長官の指定を受ける。
昭和４８年　３月	那覇市港町に新社屋（事務所、精米工場、冷蔵庫、低温倉庫、常温倉庫）落成。
	中島式精米機コメスターCM３０Aを３基連座３セット設置。
	イカリオートパッカー１基増設。
昭和５３年　２月	胚芽精米機GS30A新設。
昭和５９年　２月	工場設備改善：トーヨーストレートパッカーNP750W、NP750WA、  　　　　　　　　　NP-1000WA設置。
昭和６０年　９月	工場設備改善：トーヨーロータリーシフターM900、カラー選穀機CA-75、  　　　　　　　　　仕上精米機TF-20WS設置。
昭和６１年　３月	工場設備改善：コントロール精米機BS-100A設置。
昭和６２年　３月	倉庫低温設備増設。
昭和６２年　６月	真空包装設備新設。
平成　６年　３月	工場設備改善：玄米粗選機、石抜機、自動計量包装機増設
平成　８年　２月	工場設備改善：トーヨーニューコントロール精米機１基、トーヨースーパー  　　　　　　　　　セレクター３基、トヨーニューラカラー選穀機３基増設
平成　８年　３月	BG無洗米発売
平成　８年１０月	サタケ炊飯食味計導入
平成１１年　７月	金属選別機１基導入
平成１６年１０月	米飯選抜パネリスト（お米のソムリエ）、米飯管能試験監督者（県内第一号） 弊社研究員同時認定。　（社)日本精米工業会
平成１６年１１月	トーヨーコンタミ対応精米ユニット施設（ｖｉｖｉｄライス工房）新設。 （※異品種米混入を防ぐ精米機）
平成１７年　５月	「三ツ星」米の情報提供システム導入。 「食味」「銘柄」「安全性」表示認定。（財）日本穀物検定協会
平成１７年　６月	「Ｆマーク」精米工場品質システム（ＪＲＱＳ：２０００）認定 認定工場Ｎｏ.103　（社）日本精米工業会
平成１７年１２月	トーヨーライス㈱「金芽米」発売開始